CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG

      50

Nhiều bạn nghĩ rằng cách ship hàng trong đơn vị hàng đơn giản dễ dàng chỉ là: khách lựa chọn món từ menu – nhân viên cấp dưới ghi order và giao cho khu nhà bếp – chế biến chấm dứt thì bê lên giao hàng khách. Thực ra, trên nạm giới hiện thời phổ biến không hề ít cách ship hàng nhà hàngkhác nhau – hãy khám phá cùng vychi.com.vn nhé!

#Cách ship hàng nhà hàng hình dáng Mỹ

Phục vụ dạng hình Mỹ hay còn gọi là kiểu ship hàng trên dĩa. Thức ăn sẽ tiến hành đầu bếp trình diễn sẵn từng phần bên trên dĩa mang đến thực khách – nhân viên runner đã phụ trách bê thức ăn từ phòng bếp lên khu vực quy định để nhân viên cấp dưới bàn bê ra phục vụ khách. Sau khi khách dùng chấm dứt 1 món, nhân viên ship hàng phải dọn dĩa – dao – nĩa đã áp dụng và thay cỗ dụng cụ bắt đầu cho món nạp năng lượng khác.

Bạn đang xem: Cách phục vụ nhà hàng

*

Với bề ngoài phục vụ loại Mỹ, món ăn được chia nhỏ ra thành từng khẩu phần(Ảnh mối cung cấp Internet)

Nếu giao hàng theo phong cách này, lối đi trong nhà hàng phải thi công rộng rãi để nhân viên cấp dưới dễdàng di chuyển vào quần thể bếp. Mỗi nhân viên cấp dưới bàn phụ trách một trong những lượng bàn khăng khăng – dựa vào vào con số khách, thực đơn…

- Ưu điểm cách ship hàng nhà hàng dạng hình Mỹ:

+ Thời gian ship hàng nhanh chóng.

+ fan đầu nhà bếp sẽ chịu trách nhiệm trọn vẹn về unique món ăn.

+ Cách trình diễn món ăn mang tính nhất quán vì chỉ tất cả đầu bếp và thêm một – 2 nhân viên điều hành và kiểm soát dĩa thức ăn của khách.

+ Nhân viên giao hàng không bắt buộc phải có rất nhiều kinh nghiệm ship hàng như các hiệ tượng khác.

- Hạn chế:

+ hiệ tượng phục vụ loại Mỹ không có được tính sắc sảo và lịch thiệp như những cách phục vụ khác.

+ Khi khách yêu cầu sẽ khó bổ sung thêm khẩu phần ăn.

#Cách giao hàng nhà hàng kiểu dáng Pháp

Đây là bề ngoài phục vụ bên trên xe đẩy – nhân viên cấp dưới sẽ đẩy xe pháo đựng thức ăn đến giao hàng khách trên bàn ăn. Cách ship hàng này đòi hỏi thực khách đề nghị tốn thêm 1 khoản tổn phí kha khá. Bởi mỗi bàn đã cần tối thiểu 2 nhân viên phục vụ: chef de rangphụ trách ghi order, phục vụ đồ uống, sẵn sàng bày bàn ăn, thu tiền – commis de rang giúp khách ngồi ở trong ghế, gửi phiếu gọi thức ăn xuống bếp, dấn món nạp năng lượng – gửi lên xe đẩy giao hàng khách. Công ty hàng ship hàng kiểu Pháp sẽ cần có Sommelier – chịu trách nhiệm ship hàng rượu và làm chủ kho rượu.

*

Cách ship hàng kiểu Pháp cần tối thiểu 2 nhân viên cấp dưới phục vụ cho mỗi bàn(Ảnh mối cung cấp Internet)

- Ưu điểm cách giao hàng nhà hàng loại Pháp:

+ Dịch vụ mang ý nghĩa sang trọng, tỉ mỉ.

- Hạn chế:

+ quán ăn phải có thiết kế rộng rãi nhằm xe đẩy thức ăn có thể di đưa dễ dàng.

+ Tốn nhiều thời gian trong các bước phục vụ.

+ Tốn nhiều giá cả về nhân lực, trang thứ - dụng cụ.

+ Cần số lượng lớn nhân viên phục vụ được đào tạo chuyên nghiệp.

#Cách giao hàng nhà hàng hình dạng Anh

Nét đặc trưng của hiệ tượng phục vụ kiểu Anh là nhân viên cấp dưới bê thức ăn ra bàn bên trên một đĩa hoặc đánh lớn, khách hàng chuyền thức ăn quanh bàn và tự ship hàng như sinh hoạt gia đình.

*

Cách phục vụ nhà hàng thứ hạng Anh hay còn gọi là kiểu giao hàng gia đình(Ảnh nguồn Internet)

- Ưu điểm cách phục vụ nhà hàng vẻ bên ngoài Anh:

+ nhà hàng không cần phải có diện tích lớn hay có nhiều dụng cụ, lắp thêm hỗ trợ

+ Ít tốn ngân sách cho đầu tư chi tiêu thiết bị hay lực lượng lao động bên giá bán món ăn uống giảm.

Xem thêm: Nêu Ví Dụ Phản Xạ Có Điều Kiện Và Phản Xạ Không Có Điều Kiện

+ Nhân viên giao hàng bàn không cần có kinh nghiệm hay chuyên môn cao.

+ Thời gian giao hàng một lượt khách cấp tốc nên thời hạn quay vòng bàn nhanh.

- Hạn chế:

+ Thực khách không có cảm giác được thân mật đặc biệt.

+ khách tự chia phần nạp năng lượng nên khó khăn đồng đều.

+ Nhân viên nhà hàng khó kiểm soát khẩu phần ăn để sở hữu thể bổ sung kịp thời.

#Cách ship hàng nhà hàng hình dạng Nga

Là bề ngoài phục vụ bên trên khay, đầu nhà bếp sẽ trình diễn món ăn vào khay, nhân viên ship hàng sẽ bưng đến bàn và đi xung quanh - gắp thức ăn uống ra từng dĩa mang lại khách. Mỗi nhân viên sẽ phụ trách bê một khay thức ăn khác nhau để giao hàng khách.

*

Nhân viên ship hàng sẽ đi xung quanh bàn chia thức ăn cho khách(Ảnh nguồn Internet)

- Ưu điểm cách giao hàng nhà hàng hình dạng Nga:

+ vẻ ngoài phục vụ vừa sở hữu tính quý phái nhưng cũng thực tế.

+ Thời gian giao hàng nhanh, ít tốn ngân sách hơn so với hình thức phục vụ giao diện Pháp.

- Hạn chế:

+ Cần con số lớn nhân viên ship hàng được đào tạo chuyên nghiệp.

#Cách giao hàng nhà hàng hình dáng Buffet

Buffet là hiệ tượng phục vụ quán ăn kiểu từ bỏ chọn, thực khách vẫn tự đi lựa chọn món ăn mình muốn thưởng thức – nhân viên ship hàng có nhiệm vụ hướng dẫn khách, bổ sung thức ăn và thu dọn những dụng cụ ẩm thực đã sử dụng.

*

Buffet là hình thức phục vụ món nạp năng lượng tự chọn (Ảnh nguồn Internet)

- Ưu điểm cách ship hàng nhà hàng kiểu dáng Buffet:

+ hình thức phục vụ nhà hàng quán ăn kiểu buffet giúp dịch vụ nhà hàng có tính riêng biệt tự hơn.

+ ko cần số lượng lớn nhân viên phục vụ.

+ khách không đề xuất tốn thời gian chờ đón để trải nghiệm món ăn.

- Hạn chế:

+ bắt buộc nhiều nhân viên chế phát triển thành thức nạp năng lượng với số lượng lớn với nhiều các loại khác nhau.

+ cạnh tranh định lượng được đúng chuẩn nhu cầu thưởng thức món ăn uống của thực khách.

Trên đây là 5 cách phục vụ nhà hàng thịnh hành hiện nay, nếu như bạn là ứng cử viên tìm câu hỏi phục vụ - nên tò mò và nắm thông tin về những vẻ ngoài phục vụ này nhé!