CÁCH NẤU CANH NGAO DỨA

      29

Canh ngao nấu dứa chua với mức giá đỗ hoặc dọc mùng là lựa chọn số 1 của các bà nội trợ cho những ngày hè oi nóng. Món canh chua nhuốt nhuốt của dứa, ngọt tự nhiên và thoải mái của ngao cùng cà chua vừa dễ ăn vừa tốt cho sức khỏe.

Bạn đang xem: Cách nấu canh ngao dứa


Nguyên liệu làm canh nghêu nấu dứa

+ Ngao: 1kg + Dứa: một nửa quả + Cà chua: 2 quả + Sấu: 5 trái + giá chỉ đỗ: 80g + Hành tím: 1 củ + rau răm, thì là: 1 mớ + Gia vị: mắm, muối, bột nêm…

*

Khi làm bếp canh ngao chua với dứa, chúng ta cũng có thể kết phù hợp thêm giá chỉ đỗ, đậu bắp hoặc dọc mùng phần đông được. Đặc trưng của món canh ngày hè này là vị vị chua chua, ngọt ngọt hài hòa rất dễ ăn. Nếu chưa phải mùa, các bạn sẽ khó tìm được sấu tươi vày đó rất có thể thay thế bởi me chua, trái bần…

Ngao là nguyên liệu chính của món canh ngao chua này chính vì vậy mà bước lựa chọn vô cùng quan trọng. Chọn con nghêu phải tươi béo, đầy thịt thì mới có thể ngọt. Chỉ việc lẫn 1 con ngao bị bị tiêu diệt thì ảnh hưởng đến cả nồi canh. Khi lựa chọn ngao, cần lưu ý những điều sau

– Chọn những con nghêu vừa phải, không nên quá to. Nạm con ngao lên chắc chắn tay là nghêu béo nhiều thịt. Ngược lại, con nghêu cầm nhẹ tay thì gầy ít thịt

– chọn con nghêu vỏ bên phía ngoài sáng bóng, đều màu, không vị tan vỡ hay sứt

– ngao tươi sống nặng mùi hơi tanh từ bỏ nhiên. Không lựa chọn mua ngao có hương thơm thối xuất xắc mùi kỳ lạ là nghêu bị chết

– ngao ngâm vào chậu nước, nếu ngao há miệng cơ mà mình dùng tay chạm vào, ngao lập tức động che khép mồm lại là nghêu còn sống. Ngược lại, ngao há miệng tuy thế khi sờ tay vào, mồm vẫn không thay đổi là nghêu bị chết

– nạm 2 con nghêu lên đập vào nhau. Nếu music phát ra nghe đanh tiếng là ngao sống, còn nếu âm nhạc nghe “bộp bộp” là nghêu chết.

*

Cách làm cho canh nghêu nấu dứa chua

Bước 1: Sơ chế ngao

Ngao là loại nhuyễn thể sinh sống nghỉ ngơi vùng nước ven biển, nhiều đất cat sỏi. Cũng chính vì thế sơ chế sạch nghêu là bước rất là quan trong trước khi đem vào chế biến. Bạn cần ngâm nghêu trong nước muối bột loãng, tương tự với môi trường xung quanh nước bọn chúng sinh sống. Khi đó, ngao như được “thư giãn” há miệng to ra để nhả giảm đất cát mặt trong. Hãy nếm nếm thêm vào lát ớt cay vào để quá trình ra mắt nhanh hơn

Một biện pháp ngâm ngao nữa khá kết quả là sử dụng nước vo gạo. Chỉ cần ngâm nghêu khoảng 2-3 giờ, bọn chúng đã sạch trọn vẹn đất cát bên trong ruột. Sau đó, cọ rửa bên ngoài vỏ cho sạch sẽ rồi triển khai chế biến.

Bước 2: Sơ chế nguyên vật liệu khác

– Dứa chỉ việc dùng hết 50% quả nhỏ. Các bạn gọt vỏ, quăng quật mắt rồi thái thành từng miếng mỏng

– cà chua rửa sạch, thái múi cau

– Sấu cạo vỏ, rửa sạch

– rau xanh răm, vậy nên nhặt rước cọng non rồi cọ sạch, thái nhỏ

– giá chỉ đỗ rửa sạch, để ráo nước

Bước 3: Luộc ngao

Ngao sau khoản thời gian rửa sạch thì mang đi luộc. Chúng ta cho khoảng tầm 600ml nước vào nồi, hâm nóng thì thả nghêu vào. Khi ngao sôi, bạn hớt bỏ phần bọt dơ nổi lên, dùng đũa hoặc muôi khuấy vơi ruột ngao tách ra. Chỉ cần luộc sôi bùng là được, ko luộc kĩ quá làm thịt bị teo tóp lại.

Xem thêm: Forum lô đề miền Bắc có nhiều người chơi tham gia nhất 2021

*

Luộc xong, sử dụng muôi thủng hoặc vợt vớt hết ngao ra rổ mang đến ráo nước. Đợi nguội bớt, bạn bóc tách lấy ruột ngao rửa sạch. Lưu ý vớt nghêu ra không được xả vào nước lạnh nhé bởi sẽ làm giết mổ bị teo. Phần nước luộc làm cho lắng cặn, lọc 2 lần lấy phần nước trong dùng nấu canh. Có người sẽ đem ngao ướp cùng các gia vị hoặc xào thơm. Tuy nhiên xào chín sẽ làm cho thịt bị dai, rộng nữa nghêu có vị mặn rồi nên các bạn cũng không buộc phải ướp gia vị đâu nhé.

Bước 4: Canh ngao nấu dứa

– cho một thìa dầu ăn sâu vào nồi, phi thơm hành tím băm. Tiếp đó cho cà chua, dứa vào xào cho chín mềm. Nêm thêm 1/2 thìa bột canh, một nửa thìa bột nêm đến đậm đà

– Đổ nước luộc ngao vào. Thêm nước lã đầy đủ lượng canh yêu cầu dùng. Đun sôi canh thì mang lại sấu vào cùng, đun khoảng chừng 3 phút mang lại sấu mềm. Vớt sấu ra chén dầm nhuyễn, quăng quật hạt rồi cho lại vào nồi.

– Thả ruột ngao vào cùng. Nêm hương liệu gia vị muối, bột canh, bột nêm cho đủ miệng

– ở đầu cuối cho giá đỗ, rau xanh răm, do đó vào canh sôi quay lại là đuợc.

*

Canh ngao nấu dứa kết quả có màu sắc bắt mắt, một ít đỏ của cà chua, chút vàng của dứa, thơm chút xanh của rau xanh thơm. Canh có vị ngọt tự nhiên của nghêu tươi, chua dịu của sấu với dứa, ngọt của cà chua. đa số ngày hè oi bức, chỉ việc bát canh chua, thêm vài trái cà muối bột là đánh bay nồi cơm. Ngoài ra, ngao rất có thể dùng hấp sả, ngao hấp thái cũng ngon hết sảy đó nha. Chúc các bạn có những bữa tiệc ngon miệng bên gia đình!