CÁCH NẤU BÚN GIÒ HEO QUẢNG NGÃI
26
Ngày vào cuối tuần cùng đổi gió, thay đổi vị cho anh chị em với món bún giò heo quảng ngãi thơm ngon, nóng sốt này nhé. Cùng bọn chúng mình chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, kế tiếp vào bếp thử ngay món nước đặc sản tỉnh quảng ngãi này thôi nào.
Bạn đang xem: Cách nấu bún giò heo quảng ngãi
Nguyên liệu làm cho Bún giò heo tỉnh quảng ngãi Cho 4 người
Giò heo rút xương 1 dòng (hoặc chân giò heo) Bún tươi 1 kg Thơm 1/2 trái Hành tím 10 củ Hành tây 1 củ Ớt 4 trái Chanh 1 trái Tỏi 1 củ Sả 3 nhánh Hành lá 1 không nhiều rau mùi 1 không nhiều Dầu ăn uống 1 muống nêm canh Dầu màu hạt điều 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh hương liệu gia vị thông dụng 1 không nhiều (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)Cách chọn tải giò heo rút xương
Giò heo rút xương là giò heo sẽ được bóc thịt để đưa phần lõi xương bên phía trong ra ngoài giò heo, tiếp đến người ta dùng dây buộc chặt phần làm thịt lại tạo thành 1 khối như chân giò bình thường, chỉ tất cả điều không thể xương.Chọn cài đặt giò heo khi ấn tay vào có cảm xúc thịt heo săn chắc, gồm độ bầy hồi cao, thịt không biến thành nát xuất xắc vụn.Nên mua các giò heo tất cả thớ thịt màu sắc hồng tươi, lúc ngửi không tồn tại mùi lạ.Không mua các cái chân giò heo khi ấn vào có cảm giác thịt bị nhũn, mặt phẳng lát cắt khi đụng vào có xúc cảm ướt tay.Bạn có thể mua giò heo rút xương tại những siêu thị, các chợ bán thịt tươi sống, nên chú ý đến nguồn gốc, nguồn gốc xuất xứ và độ tươi của thịt để mua được chân giò ngon.Ngoài ra, hiện nay nay chúng ta cũng có thể dễ dàng download chân giò rút xương thông qua các trang thương mại điện tử và được giao tận nhà.
Sơ chế những nguyên liệu
Giò heo sau khoản thời gian mua về bạn mang đi rửa sạch, ngâm với nước muối bột pha loãng khoảng 5 - 10 phút. Sử dụng dao cạo bỏ lông ở chân giò, xả lại cùng với nước sạch, nhằm ráo.Hành lá, ngò rí bạn nhặt sạch lá hư, vứt rễ, đưa đi rửa không bẩn rồi giảm nhuyễn. Tách bóc vỏ hành tây với hành tím.Để làm hành chua các bạn mang 4 củ hành tím đi thái lát mỏng. Trụng sơ hành tím thái lát qua với nước sôi trong vòng 1 phút, vớt ra cho vào chén. Nêm cấp dưỡng đó 1 muỗng canh đường, nước cốt 1 trái chanh, trộn đều. Bạn cũng có thể cho thêm một vài trái ớt giả dụ thích ăn uống cay.Sả bỏ rễ, cọ sạch, mang 1 nhánh sả cắt nhỏ tuổi hoặc băm nhỏ, 2 nhánh sót lại đập dập. Tỏi bóc tách vỏ, cắt nhỏ 3 tép tỏi với 2 củ hành tím.Thơm các bạn gọt vỏ, mang sạch đôi mắt thơm, rửa không bẩn và thái khoanh tròn dày khoảng 1 - 2 lóng tay.Mách bạn: Để nước dùng được trong, giữ mùi nặng thơm và đậm đà hơn bạn nên mang hành tây với 4 củ hành tím còn sót lại đi nướng sơ trước lúc nấu nước cần sử dụng nhé.
Xem thêm: Hé Lộ Cách Làm Bánh Sinh Nhật Bằng Rau Câu, Hướng Dẫn Làm Bánh Sinh Nhật Rau Câu Tuyệt Đẹp
Nấu nước dùng
Cho 1 muỗng canh dầu màu hạt điều vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa khoảng tầm 2 phút cho hạt điều ra color thì vớt bỏ hạt. Tiếp đến bạn mang đến hành tím, tỏi với sả đã sẵn sàng vào, xào thơm.Cho vào trong nồi 1.8 lít nước, thêm giò heo, sả đập dập, hành tây, thơm thuộc với tất cả số tỏi còn lại vào đun nấu chung. Đun cùng với lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng lên.
Khi nước cần sử dụng sôi bạn bước đầu nêm nếm gia vị gồm: 1 muống nêm canh nước mắm, 1.5 muỗng nhỏ canh muối, 2.5 muống nêm canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1.5 thìa canh phân tử nêm.Tiếp theo bạn cho hết các thành phần hỗn hợp dầu điều đã sẵn sàng vào nấu chung. Đun với lửa vừa khoảng chừng 30 - 45 phút mang đến giò heo chín mềm. Nêm nếm lại nước cần sử dụng một đợt tiếp nhữa cho phù hợp với khẩu vị của gia đình và tắt bếp.Sau khi giò heo sẽ chín các bạn vớt ra, bỏ vào thau nước rét mướt ngâm khoảng tầm 5 - 10 phút cho giò heo nguội bớt. Kế tiếp bạn cắt giò heo thành từng lát mỏng vừa ăn.
