CÁCH LÀM THỊT XÁ XÍU CHIÊN

      99
500g làm thịt nọng 4-5 tép tỏi 2-3 củ hành khô 1 đốt gừng 2 thìa súp bột hương liệu gia vị xá xíu 1 thìa bột canh xì dầu 1 thìa bột canh nước tương đen 1 thìa súp mật ong 1 thìa súp rượu Mai quế lộ 1 thìa súp dầu hào 1 thìa canh dầu mè 1 thìa canh ngũ vị hương (nếu có) 1 nhánh sả (nếu có)

*
nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Thịt cài đặt về xóc muối hạt, rửa sạch để ráo, thái thành từng dải có bề ngang tầm 3cm. Theo kinh nghiệm của vychi.com.vn, bạn nên lọc vứt phần bì vì nó sẽ làm cho miếng giết xá xíu bị dai.

Bạn đang xem: Cách làm thịt xá xíu chiên

Nếu thích ăn uống thịt xá xíu giòn, khá mỡ 1 chút thì bạn có thể chọn chỗ phần thịt nọng. Còn nếu muốn ăn nhiều phần thịt hơn mà lại vẫn không biến thành khô, các bạn chuyển sang dùng thịt ba rọi hoặc nạc vai.

Hành, tỏi bóc tách vỏ, gừng nạo vỏ, cọ sạch.

Cho tất cả vào cối, giã nhuyễn.


Ướp giết thịt xá xíu

*
Ướp thịtCho thịt vào tô lớn, ướp với xì dầu, nước tương đen, mật ong, rượu Mai quế lộ (hoặc rượu Thiệu Hưng), dầu hào cùng dầu mè. Những gia vị kể trên bạn cho mỗi loại 1 thìa súp (thìa cơm/thìa ăn phở). Tiếp đến, chúng ta nêm vào đánh ướp giết 2 thìa súp bột gia vị thịt xá xíu cùng 1 thìa súp ngũ vị mùi hương (nếu có).


Gói ướp thịt xá xíu vychi.com.vn dùng là của Thái Lan, trong các số đó cũng đã bao gồm các một số loại gia vị dùng để làm ướp làm thịt nướng, bao gồm cả ngũ vị hương. Bản thân bản thân khi có tác dụng thì thích mùi vị của nó hơn so cùng với gói hương liệu gia vị của Cholimex. Gói gia vị của Thái chúng ta cũng có thể tìm download ở các siêu thị bán thiết bị khô hoặc trên mạng, giá thành 35 nghìn đồng/gói.

Xem thêm: Vlog Jvevermind Mới Nhất - Jvevermind: Tin Tức Jvevermind 2021 Mới Nhất

Muốn giết mổ xá xíu đậm vị, thời hạn ướp thịt tối thiểu phải là 2-3 tiếng, ngon hơn nữa thì tầm 3-4 tiếng. Bạn có thể bảo quản ngại thịt ở chống mát tủ rét trong quy trình ướp để thịt được tươi ngon.


Cách có tác dụng thịt xá xíu

Có rất nhiều cách để làm thịt xá xíu, ví dụ như rim trên chảo, nướng bằng lò nướng, bởi nồi cừu không dầu hay nướng trên than hoa. Trong bài viết này, vychi.com.vn chia sẻ cách làm thịt xá xíu bởi nồi cừu không dầu:

*
Tùy từng một số loại nồi rán không dầu cơ mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời hạn phù hợp.Làm nóng nồi rán ở ánh nắng mặt trời 100 độ vào 2 phút. Tiếp nối lót giấy bạc tình xuống đáy nồi, xếp làm thịt lên trên. Để ánh nắng mặt trời nồi ở tầm mức 200 độ trong 10 phút. Tiếp đến lật từng miếng thịt lại, tiếp tục nướng 200 độ thêm 5 phút là làm thịt chín. Nếu không làm rét nồi trước lúc chiên, thì làm việc lần nướng đồ vật 2, bạn tăng thời hạn lên 7 phút.


*
Thành trái của món nạp năng lượng sau 15 phút nướng bởi nồi rán không dầu chính là thịt xá xíu có màu nâu tiến thưởng sẫm, láng đẹp, chín mềm, ngọt, không trở nên khô. Và tất yếu nó bám mùi thơm vô cùng lôi kéo không thể chối từ.

*
Để thịt xá xíu nguội rồi thái lát mỏng dính ăn kèm với bánh mỳ hoặc cơm trắng nóng thuộc dưa chua tốt kim chi. Phần nước sốt có thể rưới lên làm thịt hoặc sử dụng làm nước mắm chấm dưa cũng rất hợp vị.

*
Phần nước ướp thịt chúng ta cho vào chảo, đung nóng lên để làm nước sốt. Nếu muốn ăn đậm, bạn cũng có thể nêm thêm một ít xì dầu.
*
*
*

*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp không ít khóa học thổi nấu ăn của những cơ sở đào tạo và huấn luyện uy tín và có tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.