Cách Làm Pate Gan Ngon Béo

      40

phương pháp làm pate tự gan heo ngon hơn không tính hàng, vị thơm to ngậy lại đảm bảo đảm an toàn sinh chắc chắn là sẽ đánh bại những quán mà lại bạn đã từng ăn.


Pate có xuất phát từ nước Pháp cùng được người việt nam rất ưa chuộng, nhắc tới pate thì luôn luôn phải có bánh mì, hoặc ăn kèm với xôi nóng là sự phối kết hợp hoàn hảo. Biện pháp làm pate đề nghị có bí quyết riêng để dâng lên được hương vị thơm ngon mập ngậy, hãy tham khảo công thức dưới đây để chiêu đãi các bạn món ngon kỳ lạ miệng.

Bạn đang xem: Cách làm pate gan ngon béo

Nguyên liệu:

- Gan heo: 300g

- giết mổ lợn (nạc vai): 500g

- bì lợn: 200g

- mỡ thừa tảng: 150g

- Bánh mì: 2 cái

- Sữa tươi ko đường, phô mai

- 6 củ hành khô, 2 củ tỏi, 1 củ hành tây, hạt tiêu

- Nước mắm, dầu ăn

- Muối, bột ngọt

- Khuôn hấp pate, sản phẩm xay, nồi hấp



*

Các nguyên vật liệu cần có

Cách làm pate gan lợn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- đánh tan mùi hôi và chất độc hại trong gan: Thái gan heo thành từng miếng dày 0.5cm mang lại 1cm, cho vào tô, đổ sữa tươi vào ngâm trong trăng tròn đến 30 phút tiếp đến rửa lại bằng nước sạch nhằm ráo.

- so bì lợn cạo sạch, bóp muối hạt rửa sạch. Cho bì và giết lợn vào chần sơ nước nóng trong 5 phút rồi vớt nhằm ráo nước.

- mỡ thừa lợn cọ sạch, thái mỏng tanh miếng to nhằm lót lòng khuôn hấp pate tạo nên độ béo.

- bánh mỳ lọc đem phần ruột, xé thành từng miếng nhỏ dại cho vào chén rồi tưới sữa lên trộn hồ hết đến lúc dẻo đặc thì thôi.

- Hành tây thái phân tử lựu, tỏi, hành khô dùng dao đập dập băm nhỏ

- lưu ý: nếu bạn không muốn pate quá mập ngậy, chúng ta có thể dùng bơ nhằm lót dưới đáy khay đựng.

Bước 2: Xay gan lợn với thịt heo

- mang đến dầu ăn sâu vào chảo đun nóng, mang đến hành khô cùng tỏi băm vào phi thơm. Cho gan heo vào xào rồi cho tiếp hành tây, thêm chút nước mắm, 1,5 thìa cafe tiêu xay, đảo đều xào chín, khi khô nước thì tắt bếp.


- bì lợn cho vào luộc nhừ, cắt miếng rồi cho vào xay nhuyễn kế tiếp cho gan lợn đã xào vào xay cùng rồi múc ra tô.

- bỏ thịt lợn thái miếng, bánh mỳ đã ngâm sữa vào thiết bị xay, nếm nếm thêm chút mắm, một ít phân tử tiêu, muối, bột ngọt, tỏi, hành khô còn lại vào trộn phần đông rồi xay bé dại sau đó mang đến tiếp các thành phần hỗn hợp gan heo đã giã nát vào xay cùng.

Lưu ý, ko xay hỗn hợp quá nhuyễn pate như giò lợn, pate sẽ ảnh hưởng chảy mà khó đông. Ăn sẽ không ngon.

Xem thêm: Những Cách Che Sẹo Ở Chân Khi Mặc Váy Đơn Giản Chị Em Nên Biết

- Pate khi thành phẩm sẽ sở hữu được 2 hình dạng màu sẽ là màu nâu nhạt với màu hồng đậm tùy trực thuộc vào lượng gan lợn mà các bạn sử dụng. Các gan thì pate sẽ có màu hồng đậm, ngược lại pate sẽ có được màu hồng nhạt. Tùy vào sở thích mà chúng ta lựa chọn làm thế nào cho hợp lý.

Công đoạn xay gan lợn có tác dụng pate

Bước 3: Hấp pate

- Lót phần đa miếng mỡ to đã thái mỏng tanh vào đáy của khay, xếp khít vào nhau. Để pate tách ra ngoài khuôn không biến thành dính, các bạn quết một lớp mỏng manh dầu nạp năng lượng hoặc bơ xung quanh khuôn kế tiếp trút các thành phần hỗn hợp pate đã xay vào rồi dàn đông đảo cho phẳng.

- cần sử dụng giấy tệ bạc bọc kín đáo miệng khay nhằm khi hấp tránh tương đối nước rơi vào cảnh làm pate bị nhão, không đông thành khối tiếp đến cho khay vào nồi nhằm hấp biện pháp thủy khoảng 70 phút hoặc sử dụng nồi áp suất hay phòng bếp nướng giải pháp thủy trong 50 phút là chín.

Lưu ý khi hấp: ko cho quá nhiều nước để khi sôi kị trào vào khay hấp làm pate bị nhạt, loãng với không ngon. Khi sôi nước vặn nhỏ lửa liu diu.

Thành phẩm pate thơm ngon hấp dẫn

Pate chín có red color đậm thoải mái và tự nhiên khi nạp năng lượng có hương thơm thơm, vị ngọt phệ ngậy, ko tanh của gan heo. Nước pate quà sánh bắt mắt. Phết pate vào bánh mì ăn cùng dưa chuột và rau củ thơm ăn ngon hết mức lại đảm đảm bảo sinh, không lo đau bụng.

Bảo quản ngại pate trong phòng mát rất có thể sử dụng trường đoản cú 5 mang lại 7 ngày hoặc cho vô ngăn đá cung cấp đông sử dụng trong 15 ngày, khi ăn uống cho vào hấp lại nhưng vẫn thơm ngon.

Tham khảo thêm phương pháp làm pate gan con kê vàng óng hấp dẫn:

Giống phương pháp làm pate từ gan lợn sống trên, bạn chỉ cần thay gan heo bởi gan kê rồi bỏ vào ngâm sữa tươi để khử độc kế tiếp rửa sạch.

Tiếp đó, cho thịt lợn thái miếng và gan gà, ruột bánh mì vào tô ướp với hành khô, chút hạt tiêu, bột canh, mắm ngon, bột ngọt, dầu ăn xong để 30 phút đến ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, bỏ dầu đun nóng phi thơm hành, tỏi khô rồi cho hỗn hợp gan con gà và giết mổ lợn đã ướp vào xào chín, cạn nước, nêm gia vị vừa ăn kế tiếp để nguội và cho vào máy xay nhuyễn.

Lót lớp mỡ chảy xệ lợn bên dưới khuôn sau đó trút pate gan kê vào rồi bỏ vô nồi hấp bí quyết thủy khoảng tầm 60 phút. Pate chín để nguội, bóc khuôn rồi nạp năng lượng nóng với bánh mì hoặc nhằm tủ lạnh lẽo từ 5 cho 7 ngày.