Cách làm măng tây xào thịt bò ngon

      8
Khi làm cho măng tây xào thịt bò các bạn cần chăm chú đến thời gian xào thịt trườn để không trở nên dai trong những lúc măng tây không bị xơ và nhạt. Bên cạnh đó cũng cần một số mẹo nhỏ dại để măng tây có độ giòn ngọt cùng giữ được màu xanh da trời mướt đẹp nhất mắt.

Bạn đang xem: Cách làm măng tây xào thịt bò ngon


*
Măng tây xào thịt trườn
500g măng tây 200g thịt bò 10-12 tép tỏi 1 đốt gừng Muối hạt Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, bột nêm, đường, nước mắm.
*
nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Măng tây hãy chọn măng còn tươi, không bị dập nát, đặc biệt là ở phần ngọn măng. Bấm test thấy dễ là măng tây non, bắt buộc chọn.


Sơ chế giết bò

Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với một thìa coffe dầu hào, 1/2 thìa cafe đường, 1-2 thìa dầu ăn, một nửa thìa coffe bột canh, 50% thìa coffe bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm. Trộn phần nhiều và bỏ thịt bò thấm gia vị trong tầm 15 phút.

Để làm món xào thường xuyên sẽ sử dụng phần thịt trườn diềm thăn, vừa mượt vừa gồm độ giòn ngọt, thịt không thực sự bị khô.


Sơ chế măng tây

*
Măng tây thứ nhất bạn dốc ngược lại, rửa dưới vòi nước để trôi hết lớp cat trên phần đầu ngọn đi. Tiếp nối cắt bỏ phần gốc, trung bình 3cm. Đây là phần thịt già, nạp năng lượng khá xơ. Tiếp nối dùng dao tước đoạt vỏ khoảng tầm 2-3cm tại phần thân măng. Sau cùng cắt măng tây thành từng khúc lâu năm 3-4cm hoặc 5-6cm tùy ý thích.

*
Rửa qua một lần nữa rồi dìm măng tây vào chậu nước tất cả pha muối phân tử tầm 5 phút. Tiếp đến vớt ra, xối lại nước xong để măng tây ra rổ/rá đến ráo nước.


Sơ chế tỏi gừng

Tỏi bóc tách vỏ, gừng cắt vứt những phần sâu, héo, rửa sạch. Tỏi với gừng đập dập, băm thô. Tránh việc băm thừa nhỏ, vị lát xào ngơi nghỉ lửa bự tỏi rất dễ dàng bị cháy.

Cho 1 không nhiều tỏi, gừng ướp với thịt bò.


Chần măng tây

Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi thì mang đến măng tây vào chần qua. Vấn đề chần qua măng tây giúp thời gian xào nhanh hơn, cùng măng tây sẽ không bị khô quắt giỏi dai. Đặc biệt, măng tây giữ được màu xanh tươi tắn và các giá trị dinh dưỡng tất cả trong nguyên vật liệu này không làm biến mất khi xào vượt lâu.

*

Lưu ý, chỉ chần măng tây trung bình 15 giây, sau đó vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá nhằm măng xanh cùng giòn hơn. Măng nguội vớt ra, nhằm thật ráo nước.

Xem thêm: Những Câu Nói Chia Tay Người Yêu Đầy Xúc Động, Buồn Tận Cõi Lòng

*
*
Một điểm các bạn không thể bỏ qua mất ở bước này, đó là chúng ta nên ướp măng tây với cùng một chút muối. Không hề ít người chia sẻ rằng, mặc dù măng tây giàu cực hiếm dinh dưỡng, tuy nhiên vị của nó hơi ngang, thậm chí là khôn cùng nhạt. Bởi vì vậy, vấn đề ướp cùng với muối để giúp măng tây đậm hơn.


Xào giết mổ bò

Cho khoảng hơn 1 thìa súp dầu ăn sâu vào chảo, làm cho nóng dầu thì phi thơm 1 ít gừng và tỏi băm. Sau đó cho thịt trườn vào xào nghỉ ngơi lửa lớn.

*
Để thịt bò không bị dai, bạn chỉ cần xào thịt trườn tái chín, đó là lúc miếng thịt đưa sang color hồng nhạt là được. Tắt bếp, buông bỏ thịt bò ra bát riêng.

Phần thịt bò xào này sẽ cho vô sau, lúc món ăn uống gần hoàn thành. Làm bởi thế thì giết bò sẽ lưu lại được độ mượt ẩm, không biến thành khô dai. Ko kể ra, thịt bò xào cũng thơm với ngậy hơn.


Xào măng tây

Cho 1 thìa bột canh dầu ăn vào chảo, rét dầu thì phi thơm nốt số tỏi băm nhuyễn còn lại, tiếp đến cho măng tây vào. Để măng tây xào được giòn, xanh thì nên cần xào ở lửa lớn, tương tự như như lúc xào giết mổ bò.

Khi măng tây đang thấm những dầu, các bạn cho thịt trườn vào, hòn đảo đều. Kế tiếp nêm gia vị gồm có một thìa cafe dầu hào, 1/2-1 thìa coffe nước mắm. Liều lượng các gia vị bạn kiểm soát và điều chỉnh sao cho hợp với khẩu vị.

*

*
Đảo thêm khoảng chừng 10-12 giây để các vật liệu thấm gia vị rồi tắt bếp. Hoàn toàn có thể rắc thêm ít tiêu xay để tăng cường mức độ bùi ngậy với cay nhẹ cho món măng tây xào lôi kéo này.
*
Cho thịt trườn xào măng tây ra đĩa, nạp năng lượng lúc nóng. Măng tây giòn, xanh mướt trong lúc thịt bò mềm mọng, khôn xiết ngon.
*
Thịt bò xào măng tây là món ăn cực tốt cho mức độ khỏe. Măng tây cung ứng cho khung hình nhiều hóa học xơ, vitamin những nhóm A, B, C, K, và canxi, đặc biệt là Innulin. Trong khi thịt trườn lại đựng được nhiều protein, kẽm, sắt... Cũng chính vì thế, những bà nội trợ bếp núc hãy nhớ bổ sung các món ngon từ măng tây với thịt bò vào thực đơn hàng ngày của gia đình.

Ngoài để bào chế món ăn, măng tây cũng rất được sử dụng để triển khai đồ uống. Ví dụ như gốc măng tây hoàn toàn có thể nấu cùng với cùng một chút con đường phèn cùng nước, có chức năng thải độc, tốt cho gan, thanh lọc cơ thể. Hoặc hoàn toàn có thể sao thô măng tây, hãm nước rét như trà mạn, uống khôn xiết thanh mát, bình ổn huyết áp, lợi tiểu, giảm stress...


*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng giỏi nghiệp tương đối nhiều khóa học thổi nấu ăn của những cơ sở đào tạo và giảng dạy uy tín và có tay nghề hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.