Cách Làm Cơm Cháy Ninh Bình

      20

Cơm cháy là 1 món ăn đặc thù của tỉnh giấc Ninh Bình. Ngày bây giờ mình vẫn hướng dẫn chúng ta làm cơm cháy Ninh Bình tận nhà ngon đúng điệu luôn. Đảm bảo ăn uống giòn rụm, vừa thơm vừa ngon và đặc biệt quan trọng nhất là an toàn đảm bảo trăm phần trăm luôn.

Bạn đang xem: Cách làm cơm cháy ninh bình

*
Hướng dẫn làm cơm cháy Ninh Bình tận nơi ngon đúng điệu

Giới thiệu món miếng cơm cháy Ninh Bình

Nhắc đến mảnh đất Ninh Bình là tín đồ ta lại ghi nhớ ngay mang đến 3 đặc sản nơi đây: rượu ngon – miếng cháy – làm thịt dê. Cơm cháy tương truyền đã gồm từ mặt hàng trăm năm trước do một bạn tên Hoàng Thăng tạo nên sự đầu tiên. Tự đó, món cơm trắng cháy phát triển thành món ăn đặc thù cho vùng đất này. 

Theo các bà nhỏ ở tỉnh ninh bình kể lại, trước đây món cơm trắng cháy mong ngon nhất định phải làm bằng phương pháp bằng tay thủ công tức là lấy cháy cơm đem phơi thô rồi chiên sơ dầu mang đến giòn. Cơm trắng cháy sau khoản thời gian để ráo mỡ, khi nạp năng lượng chấm cùng với nước tương, ăn kèm hành phi hoặc ruốc. Ngày nay, miếng cháy được bày bán không hề ít ở những khu phượt là loại cơm cháy được làm đại trà đã tẩm ướp gia vị, ớt cay, ăn lẫn với ruốc (chà bông). Còn nếu như các bạn có nhu cầu thưởng thức món miếng cơm cháy Ninh Bình được thiết kế theo phương pháp truyền thống thì bạn phải đến ninh bình hoặc tự làm cho cơm cháy tại nhà nhé.

*
Hướng dẫn có tác dụng cơm cháy Ninh Bình tận nơi ngon đúng điệu

Hướng dẫn làm cho cơm cháy Ninh Bình tận nhà bằng cách thức thủ công

Chú ý với tất cả người rằng phương pháp bằng tay thủ công này mình cũng chỉ được một chưng người tỉnh ninh bình chỉ cho cách làm. Chưng ấy đặc biệt quan trọng nói rằng bí quyết làm không cực nhọc nhưng để làm được miếng cháy thực sự ngon và nhìn đã mắt thì rất cần được có chút năng khiếu và kinh nghiệm riêng.

Sau đây vẫn là biện pháp làm miếng cơm cháy Ninh Bình tận nơi theo phương pháp thủ công:

Chọn gao: Gạo để gia công món cơm trắng cháy hay sử dụng gạo tám thơm của Hải Hậu, phái mạnh Định hoặc gạo dẻo, gạo nếp thơm phần đông được. Bao gồm chất gạo sệt biệt cũng sẽ tạo buộc phải mùi vị không giống nhau của món cơm cháy cho nên không hẳn loại gạo như thế nào cũng tạo ra sự được món cơm cháy ngon đúng điệu (ưu tiên dùng gạo tám thơm phái nam Định nhé =_=).Gạo sau khi vo sạch bỏ vào nồi nhằm nấu. Để đạt được hương vị ngon nhất, buộc phải dùng nồi gang bao gồm đáy dày. Nước lúc nấu cho vừa đủ nhằm gạo không xẩy ra nhão cũng không thật khô.Sau khi cơm trắng chín, vét không còn cơm ra phía bên ngoài chỉ để lại lớp cháy bám ở đáy nồi (chắc chắn nấu bằng nồi gang sẽ có cháy nhé). Tiếp tục để nồi lên bếp, đun lửa nhỏ và nghiêng đáy nồi nhằm lớp cháy dưới đáy nồi xoàn đều. Công đoạn này chúng ta phải làm cho khéo nhé còn nếu không cháy ở lớp giữa đáy nồi sẽ bị cháy đen trong khi ở cạnh bên nồi thì lại chưa vàng. Khi cháy đã quà đều bê chảo ra. Vét mang cháy rước phơi thật thô (khoảng 2 – 3 nắng và nóng là được).Sau khi được phơi khô, bẻ mảng cháy cơm đã phơi thành miếng vừa nạp năng lượng rồi đem chiên trong dầu sôi. để ý chiên cháy để cho hạt có màu vàng và nở bung ra là được. Lúc đó ăn hạt cơm cháy sẽ vẫn có vị thơm của gạo lại giòn ngon như rộp gạo vậy. Để ráo dầu là họ đã có một món cơm cháy có tác dụng theo phương thức truyền thống rồi. Món này thường ăn với nước tương (xì dầu, ớt) cùng hành và ruốc. Nếu khách hàng ở Ninh Bình, các bạn sẽ có thời cơ ăn món này với gia vị chấm là nước sốt dê và nhâm nhi chút rượu Kim đánh thì thiệt sự là rất hoàn hảo và tuyệt vời nhất luôn.

Xem thêm: Tiểu Sử Nhân Vật: Bucky Barnes Là Ai ? Tiểu Sử Nhân Vật: Bucky Barnes

Chú ý: Món này nếu các bạn chưa ăn ngay thì đừng nên chiên dầu ngay mà hóng đến lúc nào ăn thì sở hữu cơm cháy khô ra chiên. Chính vì làm vậy vị chiên không ăn luôn để lâu cơm cháy sẽ sở hữu được mùi hôi nạp năng lượng không ngon.

*
Tự làm cho cơm cháy tỉnh ninh bình tại nhà

Hướng dẫn làm cho cơm cháy Ninh Bình tận nhà bằng sản phẩm công nghệ sấy

Nếu bạn có một cái máy sấy thực phẩm ở nhà thì bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể dùng vật dụng sấy để rút ngắn thời hạn làm món cơm trắng cháy ninh bình này đấy. Quá trình làm hệt như trên thôi chỉ có quy trình phơi khô cơm cháy thì các bạn dùng thiết bị sấy hoặc lò vi sóng sẽ tiết kiệm ngân sách được tương đối nhiều thời gian. 

Dùng lo vi sóng: các bạn cho cơm cháy vào lo vi sóng nhằm sấy với nhiệt độ độ khoảng chừng 100 độ C. Sấy khoảng chừng 30 phút thì các bạn bỏ ra để nguội rồi tiếp tục sấy gấp đôi như vậy nữa là được. Cũng chính vì phải bỏ ra để nguội là do lò vi sóng không có chức năng hút độ ẩm nên sau khoản thời gian sấy bắt buộc bỏ ra ngoài để lượng hơi nước thoát sút ra thì cơm bắt đầu ngon.

Chú ý: nếu như khách hàng thắc mắc là cần sử dụng cháy của cơm trắng nếp có tác dụng cơm cháy thì cả nồi cơm chẳng được bao nhiêu. Thực tế đây là cách làm cơm cháy truyền thống nên có thể dùng cháy cơm. Còn so với cách làm cho đại trà, các cơ sở gần như dùng cơm trắng nếp để triển khai cơm cháy chứ không cần sử dụng cháy nhé.

*
Tự làm cơm cháy Ninh Bình tận nhà – miếng cháy khô sấy bằng máy sấy chuyên dụng

Khi thưởng thức món cơm cháy làm theo phương pháp truyền thống này các bạn đừng quên ăn lẫn nước nóng thịt dê và thuộc nhâm nhi chút rượu Kim Sơn ninh bình nhé. Chúc các bạn có thể tự làm được món cơm cháy Ninh Bình tận nơi ngon đúng điệu.