Cách Làm Bánh Crepe Đơn Giản & Đúng Kiểu Nhất

      16

Crepe là trong những loại “bánh” không nên lò nướng, rất dễ dàng làm, nguyên vật liệu không yên cầu những đồ vật quá tinh vi và trường đoản cú vỏ Crepe cơ phiên bản mọi người dân có thể đổi khác theo tương đối nhiều cách khác nhau để tạo nên các một số loại Crepe mặn hoặc ngọt tùy theo khẩu vị, sở trường của gia đình và giành riêng cho các thời gian khác nhau. Chính vì toàn bộ những lý do này nhưng mà Crepe được chọn làm chủ đề mon 3 cho vận động chụp hình ảnh theo mon của Hội Food Photography. Mong mỏi là từ số đông bàn tay khôn khéo và tài hoa của các thành viên, mon 3 cho tới hội sẽ có không ít món Crepe ngon với hình ảnh chụp đẹp.

Bạn đang xem: Cách làm bánh crepe đơn giản & đúng kiểu nhất

*

Công thức nhưng mà mình trình làng trong bài này là phương pháp Crepe cơ bản, mình tìm hiểu thêm và kiểm soát và điều chỉnh từ hai cách làm của Julia Child với Alton Brown trên Food network. Công thức rất đơn giản dễ dàng và dễ dàng làm, chỉ có một điều đặc trưng là sau khi trộn bột xong nên tất cả một khoảng thời gian nhất định nhằm bột “nghỉ” trong tủ lạnh. Điều này để giúp vỏ bánh Crepe mịn & “mướt” hơn.

Cuối cùng, thêm một chuyện ngoài lề nữa về Pancake và Crepe. Có thể sẽ bao gồm bạn vướng mắc rốt cuộc thì hai nhiều loại bánh này không giống nhau như nắm nào? do thành phần vật liệu khá là giống nhau, các thành phần hỗn hợp bột pha dứt đều tương đối loãng, số đông dùng chảo để chiên và bánh đều sở hữu hình dạng tròn, mặc dù 1 cái nhỏ và phồng còn 1 mẫu thường to cùng xẹp xẹp :P thật ra thì cũng có thể có một vài ba điểm không giống nhau, ví dụ là như thế này:

1. Về ngoại hình bên ngoài, như nhắc đến ở trên Pancake nhỏ tuổi và phồng, gồm độ xốp mềm. Crepe thì to với mỏng.


2. Về yếu tố nguyên liệu, sẽ giúp Pancake nở phồng cùng xốp mềm, bột nở hoặc muối nở hay được sử dụng. Kế bên ra, tròng trắng trứng tiến công bông cũng là một trong những “chất xúc tác” rất tốt giúp pancake nở xốp mềm khi rán. Crepe thì không có nhu cầu các thứ này.

3. Về phong thái thưởng thức, Pancake thường được dùng kèm với những loại mứt, syrup (đặc biệt là Maple syrup), chocolate sauce… Crepe thì ko kể phần vỏ còn có 1 phần quan trọng nữa là nhân (fillings). Nhân này có thể là nhân ngọt như hoa quả, mứt, syrup, bơ lạc, chocolate… cũng hoàn toàn có thể là nhân mặn như các loại salad dạng rau củ hoặc hải sản, thứ nguội trộn cùng với dressing dạng kem (mayonnaise, sữa chua..). Phần nhân này, đặc biệt là nhân ngọt, hoàn toàn có thể chế biến đổi cùng thời gian với khi có tác dụng Crepe, bằng phương pháp chiên vàng 1 mặt Crepe rồi đặt nhân lên trên, “gói” lại ngay lập tức trên chảo. Hoặc hoàn toàn có thể làm riêng phần vỏ rồi quấn với nhân hoặc ăn với với nhân.

Xem thêm: Không Rách Màng Trinh Có Thai Không, Màng Trinh Chưa Rách Thì Có Thai Được Không

*

Bánh Crepe lần này mình làm là Crepe ngọt, vì chưng muốn ăn uống cho dìu dịu một chút, đi chợ tiện thấy dâu tây tươi rói và lại rẻ nên mua về dùng với Crepe với chút kem tươi đánh bông nữa. Ngon, mát và khá là “healthy” ^.^

Cuối cùng, thêm 1 ghi chú nữa về cách thức tham dự vận động “Cùng nấu nướng ăn, cùng chụp ảnh”…

gmail.com nhé. Những thông tin đi kèm theo với hình ảnh là:

Tên món ăn (nếu tất cả tóm tắt bí quyết làm thì càng tốt)Ý tưởng của bức hình ảnh (không bắt buộc)Thông số kỹ thuật của hình ảnh (không bắt buộc)Tên hoặc địa chỉ Facebook, địa chỉ cửa hàng blog nếu có (và có thể công khai)

Bọn mình vẫn tổng hợp hình ảnh tham dự, tiến công giá, dìm xét, rút tởm nghiệm… theo hình ảnh mà các bạn gửi. Làm cách này thì các thành viên vừa có thể thoải mái phân chia sẻ ảnh của mình cùng cuối tháng lũ mình tổng hợp lại cũng dễ ợt hơn. Mong cả nhà sẽ giúp đỡ :)

Và đấy là công thức

Nguyên liệu (khoảng 15-17 bánh Crepes)

2 quả trứng gà (50gram/ quả kế bên vỏ)180ml sữa tươi ko đường 120ml nước 120gram bột mỳ thường/ bột mỳ đa dụng (plain/ all purpose flour)45gram bơ nhạt (unsalted butter)1gr muốiBơ để phết kháng dính cho chảo khi rán

Nếu mong mỏi làm Crepe ngọt thì hoàn toàn có thể cho thêm


20gram mặt đường (hoặc điều chỉnh tùy theo khẩu vị và nhân nạp năng lượng kèm)5ml vanilla dạng lỏng (hoặc 5gram vani bột)15ml rượu Rum (hoặc một nhiều loại rượu tùy thích)

Nếu có tác dụng Crepe mặn thì rất có thể cho thêm

1-2gram muốiCác nhiều loại rau các gia vị như basil, parsley, oregano… (băm nhuyễn, trộn vào cùng các thành phần hỗn hợp bột)

Giỏ dâu xách về từ quanh đó chợ :)

*

Cách làm

1. Bơ đun bí quyết thủy hoặc cho vào lò vi sóng, quay khoảng tầm 20-30 giây đến chảy, để nguội. Cho trứng gà, sữa, nước cùng bơ vào âu trộn hoặc bát to. Sử dụng nĩa hoặc chim cút lồng tấn công trứng tấn công nhẹ mang lại hòa quyện.

*

2. Rây bột vào âu trứng sữa, sử dụng phới lồng tiến công trứng trộn phần lớn đến lúc bột chảy hết, các vật liệu hòa quyện.

3. Lọc tất cả hổn hợp bột qua rây. Bọc hoặc bít kín, nhằm bột vào chống mát tủ lạnh tối thiểu 60 phút. Thường xuyên thì bột sẽ giữ được trong gầm tủ lạnh khoảng 1 – 1.5 ngày nên nếu bữa sáng thì bạn có thể chuẩn bị bột từ tối hôm trước.

4. Sẵn sàng một dòng chảo đáy phẳng, kháng dính được là xuất sắc nhất. Để lửa vừa. Phết một tấm bơ mỏng mảnh lên mặt chảo. Múc 2-3 thìa bột, đổ vào trong chảo rồi nhanh tay nghiêng chảo đến bột dàn được đều. Lưu ý: lượng bột tất cả thể đổi khác tùy theo size chảo. 

*

Rán vàng 1 mặt rồi lật rán nốt khía cạnh còn lại, cố nỗ lực đừng để bị cháy nhé, rám rám khía cạnh thì được :) Thời gian rán mặt đồ vật 2 sẽ rất ngắn do bánh thời gian đó là gần như là chín rồi. Nếu chúng ta làm nhân ngọt như củ quả thì có thể xếp trái cây lên Crepe trên chảo, “gấp” mép lại là xong.

Vỏ Crepe bao gồm thể bảo quản trong túi hoặc vỏ hộp kín, để ngăn mát tủ rét 2-3 ngày, hoặc để ướp lạnh trong 2 tháng.

Crepe cùng với dâu tây cùng Maple syrup cũng khá ngon cùng mát :)

*
Chúc chúng ta thành công và mong sẽ nhận thấy nhiều hình ảnh đẹp và công thức hay từ các bạn :)